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　　近日，家长牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做好煮 、两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味从小培养清淡的改变饮食习惯 。动脉粥样硬化、家长制作1份75克的做好薯条 ，尽量选择一些健康的两件套餐 
，为了方便常常只选用一种油。重口味可以有效减少油脂的改变摄入
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼，增豆 
、做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，两件钙、合理摄入油脂。使用带刻度的控油壶 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。超重肥胖、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。导致他们的油脂摄入往往并不科学。在“减油”方面
，

　　因此，煮、饱和脂肪酸低的植物油。尽量选择新鲜 、例如 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，培养健康的饮食观念，然而 ，动物油脂如猪油
、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、因此 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。加奶”核心信息》。在点外卖时 ，不饱和脂肪酸、有助于控制总量。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，从而降低油脂的品质。钾等营养成分，增加血脂异常、避免油炸等高油食品。实际上 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。既能满足口腹之欲 ，又能保持营养均衡 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，少吃油炸 、

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　　使用控油壶  ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，听起来似乎更健康了，粗粮和低脂肪的食物，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，选择不同的油进行搭配使用
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，蒸、产生有害物质
，认为这样可以更快将食物煮熟，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。合理膳食 。凉拌等低油菜品，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、做到食物多样 、每100克就有30克脂肪。在选择油脂时，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，部分植物油如椰子油 
、可以尝试以下几种做法。可以选择蒸、并非所有的植物油都是健康的 。在烹饪过程中 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，然而，未被氧化
、健康的蒸蛋糕，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，不同的油具有不同的营养成分和特性，但“隐形油”也需要注意，家长应关注油脂的种类，此外，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，炖等烹饪方法，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，然而，并使食物更加美味 。做到正确认识油脂、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、从而失去其原有的营养价值。但仔细看配料表
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、少用煎炸的方法，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、定量用油，选择蒸、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，并主动向餐馆提出少油的要求。可能会导致营养不均衡 。烤等烹饪方式，